Camarones con mayonesa de ajo

Ingredientes:
  • 32 camarones grandes (solo las colas).
  • 1 limón.
  • 3 dientes de ajo, molidos.
  • 1 yema de huevo.
  • 1 taza de aceite.
  • 1 cucharada de agua hirviendo.
  • Sal al gusto.

Preparación:

  • Lavar, pelar los camarones y colocarlos en un recipiente.
  • Rociarlos con jugo de limón y dejar macerar durante 10 minutos.
  • A continuación escurrir los camarones, colocarlos en un recipiente refractario e introducir en el horno, previamente calentado a 300ºC, durante 4 minutos.
  • Al cabo de este tiempo, escurrir el líquido que hayan soltado y reservar calientes.
  • Mezclar la yema de huevo con los ajos.
  • Luego,añadir el aceite, gota a gota, sin dejar de remover (como cuando se prepara la mayonesa).
  • Agregar un cucharada de agua hirviendo para evitar que se corte, y seguir removiendo para evitar que se corte, y seguir removiendo hasta que esté bien espesa.
  • Por último, cubrir con esta salsa ( alioli) los camarones.
  • Si desea puede hacerlo con ayuda de una manga de repostería para que quede más decorativo.
  • Antes de servir, introducir de nuevo en el horno durante unos minutos.