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Camarones rebozados








Ingredientes:

  • 24 colas grandes de camarón.
  • 1 huevo.
  • ½ taza de agua.
  • 150 gramos de harina.
  • ½ taza de cerveza.
  • Sal.
  • Pimienta blanca.
  • Aceite para freír.

Para la salsa:

  • 120 gramos de mantequilla.
  • 1 cucharadita de jugo de limón.
  • 2 cucharaditas de culantro picado.

Preparación:

  • Pelar las colas de camarón dejando sólo la puntita cubierta.
  • Mezclar el huevo batido con la cerveza y el agua; sazonar con sal y pimienta.
  • Añadir la harina batiendo bien hasta que quede una pasta homogénea (sin grumos).
  • Dejar reposar durante media hora.
  • Mientras tanto, mezclar en un tazón la mantequilla con el jugo de limón y el culantro picado; y sazonar ligeramente.
  • Envolver esta mantequilla preparada en papel aluminio y llevarla al congelador. A continuación, rebozar los langostinos en la pasa de harina y cerveza preparada anteriormente y freír en abundante aceite caliente hasta que dore.
  • Retirar de la sartén, escurrir sobre papel absorvente y ensartar en mondadientes de madera.
  • Derretir la mantequilla congelada anteriormente al baño María, formando una salsa.
  • Servir los camarones calientes bañándolos con la salsa.

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