Chicharrón de Calamar

Ingredientes:
  • 1 kilo de calamar.
  • 1 taza de harina.
  • ½ taza de cerveza.
  • 2 huevos.
  • ½ taza de agua.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Aceite para freír.
  • Papas doradas.
  • Rodajas de limón.

Para la salsa tártara:

  • 1 taza de mayonesa.
  • 1 cebollita china picada.
  • ½ cucharadita de ajo molido.

Preparación:

  • Picar los calamares en tiras o aros (de acuerdo al tamaño) y sazonarlos con sal y pimienta.
  • En un recipiente, mezclar la harina con el agua hasta obtener una pasta sin grumos, añadir la cerveza e incorporar los huevos batidos.
  • Mezclar bien y añadir los calamares.
  • Freír las tiritas de calamar rebozadas en una sartén honda con abundante aceite caliente.
  • Una vez doradas, retirar y escurrir sobre papel absorvente.
  • Servir con rodajas de limón y salsa tártara.

Preparación de la salsa tártara:

  • Mezclar la mayonesa con el ajo molido y la cebollita china picada.