Choros al Horno

Ingredientes:
  • 2 kilos de choros.
  • 50 gramos de mantequilla.
  • 1 sobre de queso parmesano.
  • 3 cebollas pequeñas.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 1 cucharada de maicena.
  • Perejil, tomillo, orégano, romero y laurel al gusto.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

  • Poner a cocinar los choros en una olla con agua y la mantequilla, el vino, las cebollitas ralladas y las hierbas.
  • Abrirlos, quitarles una valva y ponerlos en una fuente refractoria.
  • Aparte, colar el caldo y mezclarlo con la maicena y cocinarlo a fuego lento o en baño María hasta que espese.
  • Cubrir los choros con esta salsa, espolvorearlos con queso rallado y gratinarlos en el horno.

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