Ingredientes :
- 2 tazas de arroz.
- 2 tazas de habichuelas negras cocidas.
- Sal al gusto.
- Ajo.
- cilantro (culantro).
- Cebolla roja.
- Tocineta.
- Agua (2 tazas).
- Aceite verde (3 cucharadas, para el sofrito).
Preparación :
- Se sofríe la tocineta con el ajo y la cebolla, bien picaditos.
- Se agregan las habichuelas negras y el cilantro bien picadito.
- Añadir dos tazas de agua y cuando esté hirviendo se le hecha el arroz.
- Se deja secar moviendo de vez en cuando y cuando se seque se le baja el fuego y se tapa bien durante media hora.
- Se acompaña con algún estofado o carne guisada y plátanos maduros y ensalada de aguacate.