Pasta a la carbonara

Ingredientes :

  • 1 CC de aceite oliva.
  • 2 dientes de ajo.
  • Picados en el mortero.
  • 5 lonchas de beicon.
  • 1/2 taza de vino blanco seco.
  • 2 huevos.
  • 2/3 de una taza de parmesano rallado.
  • 1/4 taza de queso rallado.
  • Perejil fresco.
  • 4 porciones de pasta fresca.
  • Pimienta molida.

Preparación:

  • En una sartén poner a calentar aceite a fuego medio.
  • Añadir el ajo y el beicon troceado.
  • Dejarlo a fuego suave durante 3 minutos.
  • Regar con el vino y dejarlo al fuego durante 2 ó 3 minutos.
  • Retirar la sartén del fuego y reservarla.
  • Batir los huevos en un bol.
  • Espolvorear con un poco de pimienta.
  • Añadir los quesos.
  • Incorporar la mezcla en la pasta caliente y previamente colada.
  • Mezclar rápidamente.
  • Añadir la mezcla de ajo, el beicon y espolvorear con perejil picado