Brochetas Mixtas

Ingredientes:

• 6 corazones de alcachofas cocidos.
• 24 unidades de camarones o langostinos grandes.
• 24 unidades de conchas de abanico.
• Aceite de oliva para pintar la parrilla.
• Palitos para brochetas.

Preparación:

• Cortar los corazones de alcachofas por la mitad y cocinar en la Vaporera por 15 minutos.
• Limpiar los camarones, las conchas de abanico y secar con papel absorvente.

Armar las brochetas de la siguiente manera:

• En un palito para brochetas ensartar un trozo de alcachofa, una concha de abanico y 2 ó 3 camarones.
• Untar con la salsa al pesto.
• Pre calentar la parrilla a 140 ºF, colocar las brochetas y dejar cocinar.
• Darles la vuelta para que se cocinen parejo.
• Servir inmediatamente y bañarlas con salsa al pesto

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