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Budín de Berenjenas

Ingredientes:

  • 8 berenjenas.
  • Harina.
  • Mantequilla.
  • 50 grs. de queso rallado.
  • 4 huevos.
  • 1 taza de leche.
  • Sal.
  • Pimienta.

Preparación:

  • Se pelan y se cortan en rodajas las berenjenas.
  • Se pasan por harina y se fríen en mantequilla.
  • Se colocan en un pirex enmantequillado.
  • Se cubren con queso rallado y trocitos de mantequilla.
  • Se baten 4 huevos, se le añade la lache, sal y pimienta.
  • Con esto se llena el pirex y se cubre con trocitos de mantequilla, queso rallado y se pone al horno hasta que dore.

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