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Champiñones a la Crema

Ingredientes: (4 personas)

  • 600 g. de champiñones pequeños.
  • 40 g. de mantequilla derretida.
  • ½ vaso de oporto.
  • 200 g. de crema de leche.
  • Sal, pimienta.
  • Zumo de limón.

Preparación:

  • Lávense los champiñones (los tallos que son más bien duros, pueden utilizarse en la preparación de otras recetas como souflés, cremas, purés, etc.); déjense escurrir y se deben rehogar en 40 g. de mantequilla, derretida.
  • Añádase 200 g. de crema de leche fresca, sal, pimienta y prosígase muy lentamente la cocción con la olla tapada de 15 a 20 minutos o hasta que estén blandos y la salsa se haya espesado.
  • Servir caliente.

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