- 1 col morada mediana.
- 4 tiras de tocino.
- 3 cucharadas de cebolla picada.
- 2 manzanas peladas y cortadas.
- ¼ de cucharadita de sal.
- 1/8 de taza de agua hirviendo.
- 4 cucharadas de azúcar rubia.
- 4 cucharadas de vinagre.
Preparación:
- Quitar las hojas exteriores a la col, cortar en secciones, quitarle el corazón y cortar finamente.
- Remojar en agua fría.
- Freir bien el tocino en una cacerola, añadir la cebolla y cocinar a fuego lento por 3 minutos.
- Agregar la col y el resto de los ingredientes y dejar a fuego lento por 1 ½ horas o hasta que esté suave.
- Si se desea se puede añadir una bolsita llena de especias para encurtidos.
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