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Col Morada

Ingredientes:

  • 1 col morada mediana.
  • 4 tiras de tocino.
  • 3 cucharadas de cebolla picada.
  • 2 manzanas peladas y cortadas.
  • ¼ de cucharadita de sal.
  • 1/8 de taza de agua hirviendo.
  • 4 cucharadas de azúcar rubia.
  • 4 cucharadas de vinagre.

Preparación:

  • Quitar las hojas exteriores a la col, cortar en secciones, quitarle el corazón y cortar finamente.
  • Remojar en agua fría.
  • Freir bien el tocino en una cacerola, añadir la cebolla y cocinar a fuego lento por 3 minutos.
  • Agregar la col y el resto de los ingredientes y dejar a fuego lento por 1 ½ horas o hasta que esté suave.
  • Si se desea se puede añadir una bolsita llena de especias para encurtidos.

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