- 7 huevos.
- 8 onzas de azúcar en polvo.
- ¼ de Kg. de nueces.
- 2 onzas de harina.
- ¼ de cucharadita de amoníaco en polvo.
- Manjarblanco para rellenar.
Preparación:
- Se baten las yemas agregándole por cucharadas el azúcar, después las claras que se habrán batido fuertemente, se bate bien y se añade la harina y las nueces peladas y molidas, y al último el amoníaco deshecho en 2 cucharadas de agua caliente.
- Esta pasta se coloca en 5 ó 6 torteras enmantequilladas y se ponen al horno en temperatura moderada.
- Se rellenan con lo siguiente: ¼ de nueces peladas y molidas y manjarblanco.
- Una vez todo relleno se cubre con manjarblanco y se espolvorea con nueces molidas.
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