Torta De Nueces Francesa

Ingredientes:
  • 7 huevos.
  • 8 onzas de azúcar en polvo.
  • ¼ de Kg. de nueces.
  • 2 onzas de harina.
  • ¼ de cucharadita de amoníaco en polvo.
  • Manjarblanco para rellenar.

Preparación:

  • Se baten las yemas agregándole por cucharadas el azúcar, después las claras que se habrán batido fuertemente, se bate bien y se añade la harina y las nueces peladas y molidas, y al último el amoníaco deshecho en 2 cucharadas de agua caliente.
  • Esta pasta se coloca en 5 ó 6 torteras enmantequilladas y se ponen al horno en temperatura moderada.
  • Se rellenan con lo siguiente: ¼ de nueces peladas y molidas y manjarblanco.
  • Una vez todo relleno se cubre con manjarblanco y se espolvorea con nueces molidas.

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