- Diez yemas.
- Una clara.
- Un cuarto de azúcar.
- Harina de Almidón.
Preparación:
- Batir juntas las yemas y la clara, fuertemente, para conseguir una mezcla muy espesa.
- Verterla en un molde engrasado.
- En una olla grande, con agua caliente, poner una rejilla por encima, y colocar encima de la rejilla el molde del bizcocho, tapado.
- Cocer muy lentamente (El agua de la olla no debe tocar el fondo del molde).
- Hervir aparte el azúcar con cuarto de litro de agua.
- Cuando el bizcocho esté listo, desmoldarlo y empaparlo con este azúcar.
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