Galleta de Manteca de Cerdo

Ingredientes:

Preparación:

Batir la manteca con el azúcar, hasta obtener una mezcla cremosa.
Añadir las yemas y el anís.
Agregar, poco a poco, la harina, hasta lograr una masa fina, que no se pegue a las manos, pero sin trabajarla demasiado.
Extender la masa sobre una superficie enharinada, ayudándose con el rollo.
Cortar las galletas, dándoles una forma redonda.
Espolvorearlas con azúcar glas y almendra molida.
Poner las galletas en el horno y cocerlas a fuego moderado hasta que vayan quedando doradas.