Huevos escalfados al curry

Ingredientes:

• Ocho huevos.
• Ocho rebanadas de pan de molde.
• Bechamel.
• Dos cucharadas de curry.
• Aceite, vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

• Escalfar los huevos, poniéndolos durante seis minutos en agua con vinagre, a medio hervor.
• Sacarlos, y dejar que enfríen.
• Freir el pan, y poner un huevo encima de cada rebanada.
• A la bechamel, muy caliente, añadirle el curry, y cubrir con esta salsa los huevos.
• Servir muy caliente.