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Huevos fritos a la mallorquina

Ingredientes:

  • Ocho huevos.
  • Ocho rodajas de sobrasada.
  • Aceite y sal.
  • Medio kilo de tomates.
  • Azúcar.

Preparación:

  • Freír los huevos de dos en dos; salar, escurrir bien el aceite y colocarlos en la fuente.
  • Freír la sobrasada en el mismo aceite, quitarle la piel, y colocar los trozos en la fuente.
  • Rociar con la grasa que haya quedado en la sartén.
  • Acompañar, en recipientes aparte, con tomates pelados, bien picados, y fritos en aceite, aliñados con sal y con una pizca de azúcar.
Huevos fritos a la mallorquina

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