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Huevos a la Escocesa

Ingredientes:

  • Cuatro huevos duros.
  • 400 gramos de salchichas.
  • Un huevo fresco.
  • Pan rallado.
  • Mantequilla.

Preparación:

  • Con la carne de las salchichas hacer cuatro porciones, y aplastar cada porción dándole la forma de un rectángulo.
  • Poner un huevo sobre cada rectángulo, y envolverlo bien con la carne.
  • Rebozar bien con huevo batido y pan rallado.
  • En una sartén con mantequilla (o aceite) bien caliente, freír los huevos rebozados durante ocho o diez minutos.
  • Se puede servir caliente, en una fuente sobre un fondo de verduras, o frío, en una fuente con un fondo de lechuga.
Huevos a la Escocesa

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