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Huevos Niza

Ingredientes:

  • Cuatro tomates.
  • Una lata de filetes de anchoa.
  • Ocho huevos.
  • Cebolleta.
  • Mantequilla.
  • Sal y pimienta.

Preparación:

  • En cazuelitas individuales, preparadas con un poco de mantequilla, poner un fondo de rodajas de tomate, cebolleta picada, y la mitad de la anchoa.
  • Calentar al horno.
  • Cascar un huevo sobre el contenido de cada cazuelita, sazonar con sal y pimienta, y cocer en el horno diez minutos más; adornar por encima con el resto de los filetes de anchoa.
  • Servir caliente, acompañando con tostadas calientes.
Huevos Niza

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