- Ocho huevos.
- Mantequilla.
- Harina.
- Bechamel.
- Pan rallado.
- Sal y aceite.
Preparación:
- Cocer seis huevos enfriarlos, y cortarlos en cubitos.
- A la bechamel se le añade la yema de un huevo crudo, y los seis huevos cocidos.
- Con una espátula, extenderlo sobre una fuente, y dejar enfriar.
- Una vez fría y firme, se divide esta masa en trozos rectangulares o en forma de rombo y se rebozan.
- Freír en una sartén con abundante aceite hirviendo, dorando bien.
- Escurrir en papel de estraza, y servir bien calientes, acompañados con pan frito en mantequilla.
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