Pastel de Manzana

Ingredientes:
  • Un cuarto de masa de medio hojaldre.
  • Dos manzanas reinetas
  • Medio litro de leche
  • Seis yemas
  • Una clara
  • Una copa de coñac
  • Azúcar
  • Vainilla
  • Maicena

Preparación:

  • Cortar las manzanas en gajos muy finos, y dejar macerando en coñac durante unos minutos.
  • Batir las yemas y la clara con cuatro cucharadas de azúcar, tres de maizena, un poco de vainilla, y leche fría.
  • Cocer a fuego lento hasta que empiece a espesar.
  • Dejar enfriar.
  • Extender la masa de hojaldre sobre el fondo de un molde de pastelería
  • Verter encima la crema fría, y colocar los gajos de manzana formando círculo.
  • Espolvorear con azúcar por encima, y cocer al horno a fuego moderado.
Pastel de Manzana

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