• 125 gramos de mantequilla.
• 125 gramos de azúcar.
• 125 gramos de harina.
• Dos huevos.
• Una yema.
• 125 gramos de pasas de Corinto, remojadas.
• Corteza de naranja confitada.
• Corteza de limón rallada.
• Ron.

Preparación:

• Batir la mantequilla con el azúcar hasta formar una espuma.
• Añadir los huevos y la yema, uno a uno, las pasas (rebozadas en un poco de harina), la corteza confitada cortada en trocitos, la cáscara de limón rallada, y por último, la harina formando una pasta homogénea.
• Verter la pasta en un molde alto y alargado, forrado con papel de parafina untado con mantequilla.
• Hornear durante tres cuartos de hora, hasta que la superficie empiece a agrietarse.
• Desmoldar, y dejar enfriar antes de retirar el papel.