Tortilla a la Donostiarra

Ingredientes:

Preparación:

Cortar el bacalao en tiras, sin piel ni espinas.
Remojar en agua fría.
Cortar los pimientos en tiras largas, sin semillas.
Picar el ajo y el perejil.
Batir los huevos y sazonarlos.
En la sartén, con aceite caliente, freír primero los pimientos.
Añadir el bacalao (exprimirle bien el agua antes).
Agregar el ajo y el perejil.
Cuando todo esté bien dorado, echar los huevos y preparar la tortila en la forma acostumbrada, dorándola bien por ambos lados.