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Tortilla de Atún

Ingredientes:

  • Ocho huevos
  • Una lata de atún
  • Dos cebollitas.
  • Vino blanco seco.
  • Una cucharada de crema de leche (o yogurt).
  • Sal y pimienta.
  • Perejil picado.
  • Mantequilla.

Preparación:

  • Picar bien las cebollitas y dorarlas en una cacerola; añadir el vino y mantener a fuego lento hasta que el vino reduzca un poco.
  • Desmenuzar el atún, ponerlo en la cacerola y añadir un poco de perejil; dejar que siga reduciendo el jugo.
  • En otro recipiente, cascar los huevos, ponerles sal y pimienta y batir.
  • En una sartén con mantequilla ya caliente, verter los huevos batidos.
  • Cuando empiece a dorar por las orillas, añadir la cocción de atún en el centro.
  • Doblar la tortilla y dorarla.
  • Se puede adornar por encima con un poco de perejil.
Tortilla de Atún

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