- Ocho huevos.
- Tres cebollas.
- Nata líquida.
- Mantequilla o aceite.
- Nuez moscada.
- Sal y pimienta.
Preparación:
- Calentar aceite en una sartén grande, y freír la cebolla picada.
- Cuando empiece a dorar, añadir los tomates, pelados y troceados, el calabacín y las berenjenas (igualmente pelados y troceados).
- Dejar freír lentamente.
- Cortar el jamón en cuadraditos, y añadirlo a la sartén.
- Sazonar con una pizca de sal.
- Batir los huevos, y formar la tortilla en la forma habitual, dorándola por ambos lados, y de tal modo que quede jugosa en su interior.
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