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Tortilla de Cebolla

Ingredientes:

  • Ocho huevos.
  • Tres cebollas.
  • Nata líquida.
  • Mantequilla o aceite.
  • Nuez moscada.
  • Sal y pimienta.

Preparación:

  • Calentar aceite en una sartén grande, y freír la cebolla picada.
  • Cuando empiece a dorar, añadir los tomates, pelados y troceados, el calabacín y las berenjenas (igualmente pelados y troceados).
  • Dejar freír lentamente.
  • Cortar el jamón en cuadraditos, y añadirlo a la sartén.
  • Sazonar con una pizca de sal.
  • Batir los huevos, y formar la tortilla en la forma habitual, dorándola por ambos lados, y de tal modo que quede jugosa en su interior.
Tortilla de Cebolla

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