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Tortilla de Champiñones

Ingredientes:

  • Ocho huevos.
  • 400 gramos de champiñones.
  • 50 gramos de jamón.
  • Perejil.
  • Aceite y sal.

Preparación:

  • Lavar bien los champiñones y cortarlos a laminitas.
  • Rehogados sólo con unas gotas de aceite, a efectos de que no se peguen y se hagan en su propio jugo.
  • Antes de sacarlos espolvorearlos con el perejil, dándoles sólo unas vueltas.
  • Sofreír unos segundos el jamón y separarlo.
  • Batir los huevos sazonándolos con sal, agregando los champiñones y el jamón rehogados.
  • Poner el aceite en la sartén y echar la mezcla.
  • Cuajar la tortilla.
  • Servirla caliente.
Tortilla de Champiñones

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