Ermitaños de Navidad

Ingredientes:

• 1 taza de mantequilla
• 3 huevos
• 2 tazas de azúcar
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 5 tazas de harina
• 2 cucharaditas de clavo de olor en polvo
• 2 tazas de pasas picadas
• 1 taza de nueces picadas
• 1 cucharadita de bicarbonato de soda disuelto en 6 cucharadas de leche agria

Preparación:

• Unir la mantequilla con el azúcar y los huevos.
• Agregar los demás ingredientes y mezclar todo muy bien.
• Guardar en la refrigeradora hasta que la preparación éste bien helada; estirarla con un rodillo y cortarla con cuchillo o con cortadores de galletas.
• Llevar al horno a 425 ºF hasta que se dore.

Relleno:

Ingredientes:

• 1 taza de pasas picadas
• ½ taza de azúcar
• ½ taza de agua
• 1 cucharadita de harina
• 1 cucharada de jugo de limón

Preparación:

• Mezclar todos los ingredientes y cocinar hasta que se espese.
• Dejar enfriar antes de usar en las galletas