Estrellas de Canela

Ingredientes:

• 6 claras
• ½ kilo de azúcar en polvo
• 1/8 de cucharadita de sal
• 2 cucharadas de canela en polvo
• ½ kilo de almendras molidas
• Azúcar en polvo

Preparación:

• Batir ligeramente las claras, añadir el azúcar, la sal y la canela y batir hasta que se endurezcan.
• Sacar 4 cucharadas de esta preparación para usar como azucarado.
• Añadir las almendras al resto de la mezcla.
• Espolvorear la tabla de amasar con bastante azúcar en polvo y estirar la preparación hasta dejarla bien delgada.
• Cortar con un cortapasta en forma de estrella.
• Poner un poquito de azucarado sobre cada estrella.
• Llevar al horno a 350 ºF hasta que se doren ligeramente por debajo.
• Guardar en una lata bien tapada.