Galletas de Mantequilla de Maní

Ingredientes:

• 1 taza de mantequilla
• 1 taza de azúcar rubia
• 1 taza de azúcar blanca
• 2 huevos batidos
• 1 taza de mantequilla de maní
• &frac34 de cucharaditas de vainilla
• 2 ½ tazas de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato de soda.
• ½ cucharadita de sal.

Preparación:

• Hacer una crema con la mantequilla y el azúcar.
• Añadir los huevos bien batidos, la mantequilla de maní y la vainilla.
• Cernir la harina antes de medir y volver a cernirla con el bicarbonato de soda y sal.
• Incorporar a la mezcla anterior.
• Formar enrollados, envolver en papel encerado y guardar en la refrigeradora o la congeladora hasta el momento de usar o bien dejar caer por cucharaditas sobre una lata engrasada y llevar al horno de 375ºF por 10 minutos.