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Empanadas del Momento

Ingredientes:
  • 500 grs de harina
  • 2 cucharaditas llenas de polvo de hornear
  • 1 poquito de sal fina
  • 2 huevos enteros
  • 6 cucharadas de aceite
  • 7 cucharadas de leche fría
  • 400 grs. de dulce de membrillo
  • 3 cucharadas de agua
  • 1 huevo batido y aceite o manteca

Preparación:

  • Poner en un tazón o sopera la harina, el polvo de hornear y la sal fina, mezclar todos los ingredientes mencionados, hacer un hoyito en el medio, colocar en él los huevos enteros, el aceite y la leche fría, batir estos ingredientes del medio con una cuchara de madera, seguir revolviendo con la misma cuchara y uniendo también con la harina, formar una tante fina y cortar unos medallones.
  • Colocar en una cacerolita el dulce y deshacerlo bien con un tenedor.
  • Colocar sobre cada medallón un poco de dulce, pintar alrededor con huevo y doblar la masa formando la empanada, apretar los bordes para unir y ponerlas a freir en aceite o mantequilla primero a fuego lento y después a fuego fuerte.
Empanadas del Momento

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