Gingerbread

Ingredientes:

• ¼ de taza de mantequilla
• ¼ de taza de azúcar
• ½ taza de miel de chancaca ligera
• 1 huevo bien batido
• 1½ tazas de harina
• 1 cucharadita de canela en polvo
• ¼ de cucharadita de sal
• ½ cucharadita de jengibre
• ½ cucharadita de bicarbonato de soda
• &frac12 taza de agua hirviendo

Preparación:

• Ablandar la mantequilla con el azúcar, añadir primero la miel y el huevo y luego los ingredientes secos cernidos juntos alternando con el bicarbonato disuelto en el agua hirviendo.
• Resulta una masa aguada.
• Vaciar en un molde chato y llevar al horno de 350 ºF por unos 30 minutos.
• Servir ya sea caliente con mantequilla o frío con crema batida.
• Antes de hornear salpicar encima, si se desea, nueces picadas y azúcar en polvo.