• 2 tazas de leche
• 7 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 3 huevos
• 2 cucharaditas de maicena
• Una pizca de canela en polvo

Preparación:

• Se pone a hervir la leche con vainilla y el azúcar, en pleno hervor se le van agregando poco a poco, las claras bien batidas como para merengue; se le da a las claras una vuelta en la leche hirviendo y se sácan en seguida con una espumadera, colocándolas en una dulcera.
• A la leche que queda se le agregan poco a poco, las yemas bien batidas, luego la maicena diluída en un poquito de agua y se vuelve a colocar al fuego; esta crema debe quedar bien suelta y sirve para rociarla encima de las claras.
• Como adorno póngase encima del dulce, la canela, a continuación póngase a helar.