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Leche Merengada

Ingredientes:

  • 150 grs. de azúcar
  • 2 claras
  • 1 lt. de leche
  • 1 tira de corteza de limón
  • Canela en polvo

Preparación:

  • En una cacerola se pone la leche, el azúcar y una tira finita de la corteza de limón:se hace hervir dos minutos, moviendo con una espátula de madera, luego se retira del fuego y se deja enfriar.
  • Cuando esté bien fría se cuela por un tamiz y se pone en la heladera con bastante hielo y sal gruesa; una vez que comience a cuajar, se le añaden las dos claras batidas a punto de nieve (se le agregan dos cucharadas de azúcar glass, para que se sostengan) y luego se deja que termine de helar.
  • Cuando esté helado se pone en un sitio fresco y se sirven en copas, formando pirámides y se espolvorean con canela molida.
Leche Merengada

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