Ingredientes:
- 1 lata de leche
- 1 papa amarilla grande
- 230 grs. de azúcar
- 5 yemas
- 1 palo de vainilla
- 1 palito de canela
- Una pizca de sal.
Preparación:
- Se hace hervir la leche con canela, la vainilla y la sal.
- Se pone al fuego en una cacerola; cuando haya hervido se saca la canela y la vainilla y se añade la papa cocida y licuada y el azúcar, se hace que tome punto y se saca; se deja enfriar y se le añaden las yemas batidas.
- El punto es cuando se desprenda de la cacerola.
- Se vuelve a poner el fuego hasta que se cocinen las yemas.
- Se pone en fuente y se cubre con almendras tostadas y picadas.
- Se recomienda licuar la papa cuando esté bien caliente.
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