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Merengue de Limón

Ingredientes:
  • 8 huevos separados
  • 1 taza de azúcar granulada
  • Jugo de 2 ½ limones
  • La cáscara rallada de 1 limón
  • 250 grs. de fresas
  • 2 cucharadas de agua.

Preparación:

  • Bata bien las yemas de huevo y únalas con el azúcar, el jugo y la cáscara de limón.
  • Cocine esta mezcla al baño maría, revolviendo constantemente hasta que se espese.
  • Retírela inmediatamente del calor y colóquela sobre una cacerola con agua fría para que se refresque.
  • Bata las claras a punto de merengue y, con movimiento envolvente, incorpóreles la mezcla de yemas y azúcar.
  • Viértalo todo en un molde para soufflés y refrigérelo.
  • Con un batidor de alambre, bata la mermelada y el agua hasta que se forme una salsa.
  • Sírvala en una salsera o sobre el merengue
Merengue de Limón

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