Molde de Arroz y Durazno

Ingredientes:
  • 1 lata de duraznos rebanados
  • ¾ de taza de azúcar
  • 4 cucharadas de harina
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 1 ½ taza de leche
  • 2 yemas batidas
  • 1 cucharadita de extracto de almendra
  • 2 tazas de arroz hervido
  • 1 taza de pan molido

Preparación:

  • Los duraznos se escurren.
  • La harina se combina con el azúcar y la sal y, poco a poco, se le agrega la leche.
  • Se pone a cocer al baño maría, sin dejar de mover hasta que espese; se le incorporan las yemas y se cocina 20 minutos más; se agrega el extracto y el arroz.
  • Un molde alargado y engrasado, se cubre con &fra12; taza de pan molido y se le agrega un tercio de la mezcla de arroz y la mitad de los duraznos; se repiten las capas terminando con pan a medio moler.
  • Se hornea a 350ºF por 40 minutos.
  • Se enfría 15 minutos y se desmolda.
  • Se sirve con salsa de durazno
Molde de Arroz y Durazno

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