Mousse a la Rusa

Ingredientes:

• 5 claras de huevo a la temperatura ambiente
• 1 taza de mermelada de manzana ó de albaricoque
• 1 cucharada de azúcar granulada
• ½ taza de crema espesa

Preparación:

• Bata las claras a punto de merengue e incorpóreles la mermelada.
• Vierta la mezcla en un plato para horno, dándole forma de pirámide y alisándola con un cuchillo.
• Espolvoréele con el azúcar y hornéela a 300 ºF durante ½ hora o hasta que se dore.
• Sirva la mousse acompañada de la crema batida.