Tejas de Ica

Ingredientes:

• 375 grs de almendras picadas
• 10 claras de huevo
• 250 gramos de azúcar
• Vainilla en polvo

Preparación:

• Se machacan en un mortero 125 gramos de almendras junto con 2 claras de huevo.
• En una vasija, se le añaden, azúcar y 8 claras de huevo.
• Se amasa bien con cuchara de madera.
• Se añaden 250 gramos de almendras muy picaditas, y la vainilla.
• Se forman galletitas sobre una placa untada con mantequilla y se ponen al horno caliente durante ¼ de hora.
• Cuando estén cocidas, doradas y un poco calientes, se ponen en moldes de tejas especiales, un poco curvados.