Empanadillas de Pollo

Ingredientes (4 personas):

Preparación:

Quite la piel y los tendones del pollo y pique la carne.
Ponga a derretir la mantequilla en una sartén.
Cuando este bien caliente, rehogue la cebolla finamente cortada y el pollo.
Espolvoréelo con harina, mézclelo con una cuchara de madera y remójelo con el caldo caliente.
Añada el vino y los trozos de trufas.
Deje cocer la mezcla durante 3 minutos.
Sazónela con sal y pimienta.
Aparte la sartén del fuego y deje que la mezcla se enfríe.
Enharine el rodillo y la plancha de pastelería y extienda la pasta de hojaldre hasta darle un grosor muy fino.
Corte unos redondeles de pasta de unos 7 u 8 cm. de diámetro.
Ponga una Cucharada de la mezcla del pollo sobre cada medio redondel de pasta.
Pase un pincel mojado en agua alrededor de las empanadíllas para que, al doblarlas, queden bien adheridas.
Fría las empanadillas en abundante aceite hirviendo.
Cuando estén bien doradas, escúrralas sobre papel manteca y póngalas en una fuente previamente calentada.
Decore la fuente con rodajas de limón