Berenjenas con Queso

Ingredientes:

• 4 berenjenas
• Mantequilla
• Queso gruyére en tajadas
• Hojas de Albahaca
• Pimienta molida
• Pan rallado

Preparación:

• Córtense los rabos a las berenjenas, lávense y séquense.
• Practíquense en cada una de ellas 3 o 4 cortes en sentido longitudinal sin llegar a ninguno ambos lados sin la mantequilla derretida.
• Póngase los trozos de berenjena en un recipiente de material refractario, previamente untado con mantequilla, formando capas alternas de tajadas de queso gruyére, hojas de albahaca, y pimienta molida.
• Termínese con berenjenas, pan rallado y mantequilla derretida.
• Métanse en el horno, a fuego moderado, dejándolas cocer de 25 a 30 minutos o hasta que las berenjenas se hayan calentado y el queso se haya derretido.