Chausi

Ingredientes:
  • 700 grs. pulpa de cerdo.
  • 100 ml de sillado
  • 1 unida de de anís estrella
  • 1 cdta de sal
  • 1 copa de pisco
  • 150 grs de azúcar
  • Salsa de ostión
  • 100 ml de agua
  • Colantao
  • Frijolito chino
  • Col china
  • Pimiento
  • 3 cucharadas de maizena
  • Ají no moto (cantidad necesaria)
  • Ají amarillo
Preparación:
  • En un bold sazonamos la pulpa del cerdo con el sillao, la salsa de ostión,ajino moto y dejar por media hora.
  • Pasado media hora, colocamos en una olla,agregamoe el agua y lo dejamos asar.
  • Quitamos las raíces del frijolito chino
  • Cortamos en forma sesgada el colantao.
  • Cortamos la col china en trozos.
  • Soasamos el pimiento y cortamos en juliana.
  • Cuando la pulpa del cerdo ya esté asado, cortamos en cuadros o brunoise.
  • En una sarten agregar el colantao,el frijolito chino,el pimiento, la col china y calentar un ratito, agregamos las 3 cucharadas de maizena disueltas previamente en agua fria, echamos los 150 grs. de azúcar y dejamos hervir un minuto.
  • Cuando bajamos del fuego agregamos el cerdo encima para que no pierda el sabor de la sazón del asado.
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