Chausi

Ingredientes:

• 700 grs. pulpa de cerdo.
• 100 ml de sillado
• 1 unida de de anís estrella
• 1 cdta de sal
• 1 copa de pisco
• 150 grs de azúcar
• Salsa de ostión
• 100 ml de agua
• Colantao
• Frijolito chino
• Col china
• Pimiento
• 3 cucharadas de maizena
• Ají no moto (cantidad necesaria)
• Ají amarillo

Preparación:

• En un bold sazonamos la pulpa del cerdo con el sillao, la salsa de ostión,ajino moto y dejar por media hora.
• Pasado media hora, colocamos en una olla,agregamoe el agua y lo dejamos asar.
• Quitamos las raíces del frijolito chino
• Cortamos en forma sesgada el colantao.
• Cortamos la col china en trozos.
• Soasamos el pimiento y cortamos en juliana.
• Cuando la pulpa del cerdo ya esté asado, cortamos en cuadros o brunoise.
• En una sarten agregar el colantao,el frijolito chino,el pimiento, la col china y calentar un ratito, agregamos las 3 cucharadas de maizena disueltas previamente en agua fria, echamos los 150 grs. de azúcar y dejamos hervir un minuto.
• Cuando bajamos del fuego agregamos el cerdo encima para que no pierda el sabor de la sazón del asado.