Pejerreyes Enrollados
Ingredientes:
- ½ kg de pejerrey
- 200 grs tocino (laminado)
- 2 pimientos
- 2 cebollas o
- Hojas de espinaca
- Sal y pimientta
- Mondadientes
Procedimiento:
- Limpiar y filetear los pejerreyes
- Morronear los pimientos y cortar en juliana
- Caramelizar la cebolla
- En el caso de usar espinaca, blanquearlos
Armado:
- Disponer del tocino en lámina, sobre esto el pejerrey y sobre esto el pimiento y la cebolla.
- Bridar con el mondadiente.
- Disponer en placa para horno engrasada
- Llevar a horno precalentado por 10 minutos aproximadamente
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