Pejerreyes Enrollados

Ingredientes:

• ½ kg de pejerrey
• 200 grs tocino (laminado)
• 2 pimientos
• 2 cebollas o
• Hojas de espinaca
• Sal y pimientta
• Mondadientes

Procedimiento:

• Limpiar y filetear los pejerreyes
• Morronear los pimientos y cortar en juliana
• Caramelizar la cebolla
• En el caso de usar espinaca, blanquearlos

Armado:

• Disponer del tocino en lámina, sobre esto el pejerrey y sobre esto el pimiento y la cebolla.
• Bridar con el mondadiente.
• Disponer en placa para horno engrasada
• Llevar a horno precalentado por 10 minutos aproximadamente