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Pejerreyes Enrollados

Ingredientes:

  • ½ kg de pejerrey
  • 200 grs tocino (laminado)
  • 2 pimientos
  • 2 cebollas o
  • Hojas de espinaca
  • Sal y pimientta
  • Mondadientes
Procedimiento:
  • Limpiar y filetear los pejerreyes
  • Morronear los pimientos y cortar en juliana
  • Caramelizar la cebolla
  • En el caso de usar espinaca, blanquearlos
Armado:
  • Disponer del tocino en lámina, sobre esto el pejerrey y sobre esto el pimiento y la cebolla.
  • Bridar con el mondadiente.
  • Disponer en placa para horno engrasada
  • Llevar a horno precalentado por 10 minutos aproximadamente

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