Pescado con Mensi

Ingredientes:

• 600 grs filete de pescado
• ½ cdta sillao
• 1 cdta kión
• 1 cdta ajos
• 2 cdas mensi
• 1 anís estrella
• 100 grs de frijolito chino
• 1 pimiento rojo
• 50 grs de jolantao
• Ramas de cebolla china
• 1 cda de azúcar
• Chuño (cantidad necesaria)
• Aceite
• Sal y pimienta

Preparación:

• Cortar el pescado en trozos
• Sazonar con sal, pimienta y un poco del sillao
• Pasar por el chuño
• Fríe en sartén en abundante aceite caliente
• Aparte hacer un aderezo en aceite, con ajos, mensí, azúcar, sillao y los vegetales
• Agregar fumet y ligar
• Incorporar los pescados