Tortilla de Mariscos

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Ingredientes:

• ½ kg de mixtura
• 7 huevos
• Cebolla china
• Pimiento rojo
• Harina y leche evaporada (opcional)
• Aceite
• Sal y pimienta

Guarnición:

• Arroz
• Papa
• Ensalada

Procedimiento:

• Limpiar, picar y blanquear la mixtura
• Picar la cebolla china y el pimiento en brunoise
• Batir los huevos
• Salpimentar
• En el caso de usar harina añadir  disuelta en la leche
• Añadir la mixtura, la cebolla y el pimiento
• Mezclar
• Freír en aceite bien caliente (poco aceite), por ambos lados
• Servir