Se parte del blog

¿Quieres ser parte del blog? y recibir las recetas en tu correo, entonces suscribite al blog

Ingresa tu e-mail:

ya somos



Cau Cau de Mariscos

Ingredientes:

  • 750 grs mixtura de mariscos
  • 1 cebolla
  • 5 dientes de ajos
  • 2 kg papas rosadas
  • 1 cda ají mirasol
  • 3 cdas de ají amarillo
  • Pisco o vino (cantidad necesaria)
  • 250 grs arverjas (blanqueadas)
  • Fumet (cantidad necesaria)
  • Hierbabuena, culantro
  • Aceite
  • Sal, pimienta y comino
Preparación:
  • Cortar las papas en risolée o parmentier
  • Blanquear la mixtura
  • Realizar un aderezo en aceite con cebolla, ajos y los ajíes
  • Sazonar
  • Desglasarr con el licor
  • Incorporar fumet y las papas
  • Dejar cocinar con un buque de hierbabuena
  • Incorporar las arvejas y la mixtura previamente salteada y sazonada
  • Corregir sazón y espolvorear con hierbas picadas
  • Servir
Guarnición:
  • Arroz o camote

0 comentarios :

Publicar un comentario

¿Tienes dudas? atrévete a preguntar en un comentario y disiparemos todas tus dudas.....¡Ánimo!
Recuerda que también puedes comentar cómo anónimo