Cebiche de pato

Ingredientes

• 200 g pechuga de pato cortado en cubos
• Jugo de 3 naranjas frescas
• 1/2 u cebolla cubos pequeños
• 1 diente de ajo molido
• 2 cucharadas de ají amarillo en pasta
• 1 cucharadita de culantro picado
• 200 g yuca frita
• Lechuga

Preparación

• Calentar 2 cucharadas  manteca de pato, sofreír la cebolla, ajos, y la pasta de ají sellar en ello los cubos de pato, salpimentar, cuando haya cambiado a color dorado, añadimos el jugo de la naranja, y dejamos hasta que obtengamos un líquido espeso, retirar del fuego, agregar el culantro.
• Servir acompañado con yucas fritas, zarza criolla y hojas de lechuga

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