Torta de Chocolate

Ingredientes:

• 400 grs de harina
• 1 ½ cdtas de bicarbonato
• ½ cdta de sal
• 100 grs de cocoa
• 350 ml aceite
• 400 ml leche fresca
• 4 cdtas vinagre blanco
• 4 unidades huevos
• 600 grs de azucar
• 15 grs de polvo de hornear
• Esencia de vainilla
• 1 kl fudge de chocolate
• 5 cerezas marrosquinas
• 200 grs covertura de chocolate
• 2 unidades papel manteca

Preparación:

• Batir el azucar y los huevos hasta cremar ligeramente
• Aparte en una cacerola echar la leche fresca, el vinagre, la sal y la esencia de vainilla o de café
• Llevar al fuego y terciar
• Cernir dos veces la harina con el polvo de hornear, bicarbonato y la cocoa
• Incorporar el cremado poco a poco conjuntamente con la leche terciada
• Batir todo esto por el espacio de 8 a 10 minutos
• Vaciar en un molde previamente engrasado y enharinado
• Llevar al horno de 160ºC por 30 minutos
• Rellenar y bañar con fudge

Torta tres leches

Ingredientes (Masa):

• 6 huevos
• 2 tazas de harina
• 3 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 ½ taza de azúcar
• ½ taza de leche

Relleno

• 1 tarro de leche condensada
• 300 ml de crema de leche
• 1 tarro de leche evaporada

Merengue Italiano(Decoración) :

• 6 claras
• 450 grs de azúcar
• 100 ml de agua
• 1 limon
• 30 grs de canela molida

Preparación:

• Separar las yemas de las claras.
• Batir las claras, cuando empieza a espumar agregar en forma de lluvia el azúcar y seguir batiendo.
• Agregar las yemas.
• Incorporar la harina tamizada
• Agregar la leche alternando harina y leche.
• Volcar la preparación en un molde engrasado y llevar al horno por 25 minutos aproximadamente a 125 ºC.
• Hacerle  hoyos en caliente e incorporar las leches del relleno unidos.
• Decorar a gusto con el merengue o si prefiere con chantypack.