- 1 k de espinacas frescas.
- 60 g. de mantequilla.
- 1 diente de ajo.
- 4 anchoas desaladas sin espinas y machacadas.
- Sal.
Preparación:
- Límpiense las espinacas, escúrranse ligeramente y pónganse a cocer sin agua durante 10 minutos.
- Cuando estén cocidas, pásense debajo del chorro de agua y escúrranse sin exprimirlas.
- En 60 g. de mantequilla se dora al ajo y se retira.
- Incorpórense las anchoas y muévase todo a fuego muy lento, añádase las espinacas, un poco de sal y términese la cocción.
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