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Espinacas al Vino

Ingredientes:

  • 1 k de espinacas frescas.
  • 60 g. de mantequilla.
  • 1 diente de ajo.
  • 4 anchoas desaladas sin espinas y machacadas.
  • Sal.

Preparación:

  • Límpiense las espinacas, escúrranse ligeramente y pónganse a cocer sin agua durante 10 minutos.
  • Cuando estén cocidas, pásense debajo del chorro de agua y escúrranse sin exprimirlas.
  • En 60 g. de mantequilla se dora al ajo y se retira.
  • Incorpórense las anchoas y muévase todo a fuego muy lento, añádase las espinacas, un poco de sal y términese la cocción.

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