Picarones

Ingredientes:

• 2 cucharadas de zapallo cocido ó sancochado
• 1 taza de leche
• 2 tazas de harina
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharadita de levadura de pan
• ¼ de agua tibia
• 1 cucharadita de azúcar
• Un poquito de sal

Preparación:

• Se diluye la levadura en el agua y se deja reposar, se mezcla la leche con el zapallo, la harina y la maicena, se le agrega la levadura y se bate fuertemente, se deja reposar en un lugar abrigado cubierto con un lienzo.
• Se frien en la forma siguiente: se pone en una sartén grande 1 taza de aceite o manteca hasta que esté muy caliente.
• Con una cuchara se echa la masa ayudándose con otra para sacar la masa de la cuchara y en el aire antes de echarlo a freir se le hace un hueco con los dedos mojados en agua con sal.
• Se fríen bien doraditos y se sirve con miel no muy espesa.