Crespos de la Reina

Ingredientes:

• 2 tazas de harina
• 5 huevos
• ½ taza de aceite
• ¼ de taza de jugo de naranja
• 1 copa de anís
• ½ cucharadita de sal
• Aceite para freír
• Manjarblanco para rellenar
• Azúcar en polvo
• Jugo de 2 limones.

Preparación:

• Se une la harina y los huevos, se hace hervir el aceite con el anís y se cuela y cuando esté tibio se añade a la masa, se agrega el jugo de naranja y limón y todo se amasa bien hasta que no se pegue a las manos.
• Se extiende la masa lo más delgado que se pueda.
• Se cortan tiritas de dos dedos de ancho y se enroscan en canutos de aluminio ó en palitos tratando de que los canutos ó palitos sobresalgan un poco en los bordes para sacarlos después de fritos.
• Se ponen a freir cuando el aceite ó manteca esté bien caliente y cubra los canutos.
• Se dejan enfriar y se sacan.
• Se rellenan con manjarblanco y se espolvorean con azúcar en polvo.
• Si se desea con la misma masa se pueden hacer alfajores.