Esponja de Lúcuma

Ingredientes:

• 3 lúcumas
• 3 claras
• Hojas de colapiz
• 1 taza de azúcar

Preparación:

• Pélense y cuélense las lúcumas, hágase almíbar con el azúcar y un poco de agua; disuélvase la colapiz en un poco de agua hirviendo y añádase el almíbar y al último añádanse las lúcumas licuadas.
• Bátase mucho póngase en molde húmedo y métase a la refrigeradora