Ingredientes:
- ½ Kg. de camotes
- 15 yemas
- 1 Kg. de azúcar
- 1 copa de Oporto
- Clavo de olor molido
Preparación:
- Se hace almíbar con el azúcar y un vaso de agua; se clarifica con cáscara de huevo.
- Cuando esté espeso se le agrega el camote cocido y licuado con un poquito de canela; cuando haya tomado punto se saca y se bate hasta que se seque, echándole canela en polvo.
- Se deja enfriar, se amasa un poco y se le da la forma que se desee.
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